关于早餐的讨论多集中于营养成分，例如是否包含蛋白质或维他命。但对上午课堂的表现而言，进食的时间与份量同样重要。此外，家庭气氛与孩子的进食意愿，也会影响实际摄取的分量。
一、进食时间
早餐与上课时间的间隔，会影响课堂上的专注力。若早餐在上课前一小时进食，较多数人能在上午维持稳定；若时间相隔过短，进食后的消化反应可能令孩子感到疲倦。
二、份量
份量过多的早餐，尤其是高碳水与高糖的组合，可能令孩子在上午初段精神不振，随后出现反弹。份量适中并含有蛋白质的早餐，能维持较长的饱足感。
三、进食环境
匆忙进食会令孩子没有时间感受饱足感，容易在课堂中途感到不适。留出固定的早餐时间，比早餐的内容更值得关注。
家长最容易忽略的一点：早餐时间往往被压缩以配合交通与上学时间，而家长很少视之为可调整的项目。若能在时间表上预留十五至二十分钟，通常比在内容上作调整更容易实行。
可以采取的安排
- 预留十五分钟：把早餐时间明确写入家庭时间表。
- 前一晚准备：减少早上需要决定的内容。
- 让孩子参与：由孩子自行选择分量与时间安排，接受度较高。
下一步：连续三天记录孩子的早餐进食时间，以及与上课时间相隔多久。三天的数据足以判断时间是否需要调整。若时间足够但分量仍不足，下一步才考虑调整食物种类。