關於早餐的討論多集中於營養成分，例如是否包含蛋白質或維他命。但對上午課堂的表現而言，進食的時間與份量同樣重要。此外，家庭氣氛與孩子的進食意願，也會影響實際攝取的分量。
一、進食時間
早餐與上課時間的間隔，會影響課堂上的專注力。若早餐在上課前一小時進食，較多數人能在上午維持穩定；若時間相隔過短，進食後的消化反應可能令孩子感到疲倦。
二、份量
份量過多的早餐，尤其是高碳水與高糖的組合，可能令孩子在上午初段精神不振，隨後出現反彈。份量適中並含有蛋白質的早餐，能維持較長的飽足感。
三、進食環境
匆忙進食會令孩子沒有時間感受飽足感，容易在課堂中途感到不適。留出固定的早餐時間，比早餐的內容更值得關注。
家長最容易忽略的一點：早餐時間往往被壓縮以配合交通與上學時間，而家長很少視之為可調整的項目。若能在時間表上預留十五至二十分鐘，通常比在內容上作調整更容易實行。
可以採取的安排
- 預留十五分鐘：把早餐時間明確寫入家庭時間表。
- 前一晚準備：減少早上需要決定的內容。
- 讓孩子參與：由孩子自行選擇分量與時間安排，接受度較高。
下一步：連續三天記錄孩子的早餐進食時間，以及與上課時間相隔多久。三天的數據足以判斷時間是否需要調整。若時間足夠但分量仍不足，下一步才考慮調整食物種類。